Buchrezension: „Der Fischer und der Koch. Die neue heimische FischkĂĽche“ von Lukas Nagl und Tobias MĂĽller

30. Mai 2023 Michael Lausberg 0

In der Kulturlandschaft der österreichischen Seen und FlĂĽsse ist ein wertvoller kulinarischer Schatz verborgen: der Fisch. Dort leben ca. 65 heimische und 20 „eingewanderte“ Fischarten. Spitzenkoch Lukas Nagl gibt in diesem reich bebilderten Kochbuch sein Wissen ĂĽber heimische Fischarten, die Techniken des Fischens sowie die Grundlagen der Fischzubereitung weiter. […]

Rita Bernardi: VollwertkĂĽche. Gesund. Einfach.Lecker.

23. Dezember 2022 Michael Lausberg 0

Dieses neue, ĂĽberarbeitete Kochbuch zur VollwertkĂĽche soll einen grundlegenden Einblick in die vollwertige vegetarische Ernährung geben. Dazu gibt es 300 leicht verständliche Rezepte mit geringem Zeitaufwand zum Nachkochen und GenieĂźen fĂĽr alle Tage ohne Zucker, Auszugsmehle und raffinierte Fette. […]

Peggy Brusseau: VergnĂĽgt Vegan

26. August 2022 Michael Lausberg 0

Die Autorin Peggy Brusseau ist seit ĂĽber 30 Jahren Vegetarierin und berät Menschen, die ihren Ernährungsstil verändern wollen. In diesem Buch beantwortet sie viele Fragen rund um das Thema vegane Ernährung. AuĂźerdem werden ĂĽber 100 einfache Rezepte fĂĽr die vegane Ernährung durch den Tag fĂĽr die ganze Familie präsentiert. […]

WILD KITCHEN PROJECT – Wild, BBQ und Outdoorküche

27. Mai 2020 Michael Lausberg 0

Hier werden vielfältige Rezepte vorgestellt. Neben vielen bekannte gibt es auch auĂźergewöhnliche zu entdecken. Hier spielen Qualität und der bewusste Umgang mit den verschiedenen Sorten von Fleisch eine groĂźe Rolle. Das Prinzip der „Nose to tail“-Bewegung macht Sinn und ist ein Beitrag zur Nachhaltigkeit in der Ernährung. Die Gestaltung des Buches ist ansprechend, leider fehlen weitergehende Informationen zur Lagerung von Fleisch. Mit den Rezepten werden anspruchsvolle Fleischliebhaber angesprochen und bestimmt nicht enttäuscht. […]